En çok et veren yerli sığır ırkları ?



Günümüzde Türkiye ’de et üretiminde kullanılan sığır ırkları bölgelere ve işletmenin entansite düzeyine göre farklılık göstermektedir. Bölgelere göre değişmekle birlikte en çok et veren yerli ırkların yanı sıra melezleştirilen et veren ırklar da vardır. Bunların değişik oranlardaki melezleri temel besi materyali kaynaklarıdır. Son yıllarda et üretimine katkı yapmak için ithal edilen damızlık, kasaplık ve besi materyali ise genellikle tanınmış etçi sığır ırklarıdır.

Chianina Sığır Irkı

CHİANİNA
CHİANİNA

Chianina Sığır Irkı dünyanın en eski sığır ırklarındandır. 2000 yıllık geçmişi vardır. Chianina Sığır Irkı adını İtalya ’nın Teskona bölgesinden Chiana vadisinden almış bir ırktır. Bu ırk İtalya ’nın yerli ırkıdır. Ülkemizde çok az sayıda bulunan en çok et veren yerli sığır ırkları arasındadır. Besi performansı özellikleri, yapılan 5 en çok et veren yerli sığır ırkı kıyaslanmasında ki  verilere göre  ;

  • Günlük ağırlık artışı ortalaması 1101,1±17,8 1341 gr ’dır.
  • Toplam ağırlık artışı ortalaması 313,2±3,6 kg ile listede ilk sırada yer verdik.
  • Gri ve beyaz renklidir.
  • İri ve kaslı bir yapıya sahiptirler.
  • Uzun bacaklı ve uzun bir yüze sahiptir.
  • Yavruları kahverengi veya kızıl bir renkte doğarlar.
  • Etleri düşük kolesterol, yüksek protein içerir.

Angus Sığır Irkı

ANGUS
ANGUS

Angus ırkını en önemli kılan etin kalitesidir. ABD ‘de et ırklarının çoğunluğu Angus ırkı diyebiliriz. Çünkü geniş meraya sahip California ve Teksas gibi eyaletlerde yetiştirilir. Meraya adaptasyonu yüksektir. Yetiştiricisinin yüzünü düşük yem maliyeti ile güldürür. Maliyeti açısından diğer ırkların arasında en çok et veren yerli sığır ırkı denilir. Ülkemizde Bursa/Yenişehir ilçesinde bulunan ERGİNLER ÇİFTLİĞİ yetiştiriciliğini yapmakta olup satışlarına başlamışlardır.

  • Günlük ağırlık artışı ortalaması 1275,9±20 gr ‘dır.
  • Toplam ağırlık artışı ortalaması 277,5±4 kg ‘dır.
  • Annelik özellikleri, doğum kolaylığı ve etindeki mermerleşme özelliği ile ünlü, orijinal siyah ve boynuzsuz bir ırktır.
  • Dünyadaki en büyük etçi ırk popülasyonunu oluşturur.
  • Erkek ve dişiler boynuzsuzdur.
  • Tek renkli bir ırktır ya siyah yada kırmızı renklidirler.


Hereford Sığır Irkı

HEREFORD
HEREFORD

Hereford sığırı adını İngiltere’nin güneybatı bölgesindeki Herefordshire Vadisi’nden almıştır. Hereford sığırının etleri 1. sınıf kalitededir. Mermerleşme oranı çok yüksektir. Az yağlı, oldukça lezzetli ve çok yumuşaktır. Doğurganlığı 18-20 aylık olduklarında başlayıp, sorunsuz bir şekilde 14-15 yaşlarına kadar devam etmektedir. Bu özellikleri yine bir etçil ırk olan Angus ’lara göre bir üstünlüktür. Çünkü Angus sığırları 7-8 yaşlarına kadar rahat doğum yapabilmekte, sonrasında sorunlar baş göstermektedir. Bu Hereford ’ları Angus ırkından üstün kılan en önemli özelliktir. Ülkemizde Bedir Çiftliği  Kocaeli/Sevindikli köyünde üretilmekte olup satışları başlamıştır.

  • Günlük ağırlık artışı ortalaması 1214,2±20 gr ‘dır.
  • Toplam ağırlık artışı ortalaması 290,1±4 kg ‘dır.
  • Hereford sığırlarının yavruları küçük doğar.  Bu hem doğumun kolay  olmasını hem de yavrunun doğum sırasında fazla zarar görmemesini sağlar.
  • Döl verimleri oldukça yüksektir.
  • Sakin, yumuşak başlı hayvanlardır.
  • Diğer ırklara göre tırnakları oldukça sağlam ve dayanıklıdır.

Limousin (Limuzin) Irkı Sığırı

LİMUZİN (LİMOUSİN)
LİMUZİN (LİMOUSİN)

Limuzin’ in anavatanı Fransa’ nın güney batısındaki Limousin bölgesidir. Ülkemizin et ihtiyacını karşılaşmak için limuzin inek yetiştiriciliği devlet tarafından hibe ve kredilerle desteklenmektedir. Et tutma özelliğinin olağanüstü olması, etin yağsız ve ince lifli olması da et kalitesinin yüksek olması en büyük özelliğidir. Avrupa’ nın Top-Genetik ırkı olarak kabul görmüştür.

  • Günlük ağırlık artışı ortalaması 1266,9±21 gr ‘dır.
  • Toplam ağırlık artışı ortalaması 279,4±4 kg ‘dır.
  • Renkleri açık ya da koyu kızıldır.
  • Sakin yapısından dolayı sürüye uygundur.
  • İnce kemik yapılıdır.
  •  Etinin yağsız ve ince lifli olması nedeniyle et kalitesi oldukça yüksektir.

Sımmental (Simental) Irkı Sığırı

SİMMENTAL
SİMMENTAL

Simental sığır ırkının anavatanı İsviçre ‘dir.  Simental hem
süt ve hemde etçi olmalarından dolayı kombine bir sığır
ırkıdır.  Dünyada bir çok ülkede yetiştirilmektedir.
Kombine bir sığır ırkı olması dolayısıyla bazı ülkelerde
eti bazılarında da sütü için yetiştirilmektedir. Simental sığır ırkları kombine bir sığır olduğu için vücudu dolgun görünümlüdür. Simental dana ve tosunlar; adeleleri gelişmiş bir sığır ırkıdır.  Kombine bir sığır ırkı ( hem et ve
süt ırkı ) olduğu çıplak gözle bile görülebilir. Ülkemizde en çok et veren yerli ırk olarak tescillenmiştir. Ülkemizin bir çok bölgesine olan yüksek adaptasyonu sayesinde üreticilerin ilk tercih sebeplerindendir.

  • Günlük ağırlık artışı ortalaması 1362,9±22 gr ‘dır. Araştırılması yapılmış en çok et veren 5  yerli sığır ırkları arasında en hızlı artış gösterdiği ispatlanmıştır.
  • Toplam ağırlık artışı ortalaması 259,8±4 kg ‘dır.
  • Renkleri sarı-beyaz veya kırmızı-beyaz alacadır.
  • Mutlaka baş, alın ve kirpik beyaz renktir.
  • Sağlık problemi azdır.
  • Simental boğa ve simental ineklerde kısa boynuz mevcuttur.  Boynuz renkleri kirli sarı kıvamındadır.  Aynı renk
    tırnaklarda da hakimdir.
  • Simental ırkı hayvanlar her türlü iklim şartında yetiştirilebilir. Veriminde çok fazla bir değişiklik görülmez.  Simental ırkı,  hastalıklara karşı dirençli bir sığır ırkı olarak bilinir.



Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir